Wildkräuter-Gewürzsalz
bei trockenem Wetter verschiedene (Wild-)Kräuter sammeln und diese mehrere Tage auf unbedrucktem Papier trocknen lassen (“rascheltrocken”)
4 Blätter Japanischer Wasserpfeffer oder 2 Meerrettichblätter oder 2 Blätter Pfefferblatt (je nach Geschmack)
alles zusammen im Mixer pulverisieren und mit Kristallsalz mischen – und fertig ist das wunderbarste Kräutersalz!
Aronia-Gewürzsalz
50 g Bio-Aronia-Beeren (Rohkostqualität)
4 Blätter Japanischer Wasserpfeffer oder ein paar Wasserpfeffer-Samen
1 Esslöffel Hagebutten-Pulver (am besten selbst gemacht – aus Wildsammlung)
1 Prise Bio-Chili
½ Esslöffel rohes Bio-Kokosöl
200 g grobes Kristallsalz
die Aronia-Beeren mit dem Wasserpfeffer grob mixen. Hagebutten-Pulver, Chili, Kokosöl, Kristallsalz unterrühren oder verkneten, in Gläschen füllen und die wunderschöne Farbe bewundern (den einmaligen Geschmack natürlich ebenfalls)!