Es versteht sich von selbst: Auch heilsame Liköre enthalten Alkohol – und trotz ihrer wertvollen Inhaltsstoffe nur in kleinen Mengen der Gesundheit förderlich!
Löwenzahnblüten-Likör
Meine Eigenkreation ist mittlerweile schon legendär und letztes Jahr hat es dieser Likör sogar “in die Tageszeitung geschafft“ …
Die Zubereitung ist denkbar einfach: ein Schraubglas ¾ mit Löwenzahnblüten füllen und mit einem guten Apfel- oder Birnenbrand übergießen – 6 Wochen stehen lassen – in dieser Zeit immer mal wieder schütteln – abseihen – nach Geschmack Honig, Vanille und Kardamom hinzufügen und zur Reifung noch ein paar Monate stehen lassen – genießen!
Walnuss-Likör
Um den Johannistag (24. Juni) grüne Walnüsse ernten und die ganzen Walnüsse vierteln (entweder Du ziehst Handschuhe an – oder Du hast danach “dunkle Hände” …) und in ein Schraubglas füllen – ca. ½ bis 1 l guten Obstbrand hinzufügen – die Walnüsse müssen gut bedeckt sein – 6 Wochen stehen lassen und zwischendurch immer wieder schütteln – abseihen
2 Zimtstangen
3 Anissterne
3 Gewürznelken
Vanille
Samen vom Japanischen Wasserpfeffer
alle Zutaten hinzufügen und nochmals 6 Wochen stehen lassen – öfters schütteln – danach nochmals abseihen – nach Geschmack mit Honig süßen und mehrere Monate reifen lassen – genießen!
Steinklee-Likör
Und last not least ein weiterer Vorschlag aus der Reihe heilsame Liköre:
1 Tasse getrockneter Steinklee
1 Tasse getrocknete Hagebutten oder Rosenblätter
1 Tasse Lungenkraut- oder Veilchenblüten
2 Stängel Zitronengras
1 zerteilte Vanilleschote
in ein großes Schraubglas füllen
¾ Liter klarer Obstbrand mit 100 g Honig vermischen, über die Kräuter gießen
4 Wochen an einem dunklen Ort ziehen lassen, immer wieder aufschütteln,
abseihen und noch einige Monate nachreifen lassen
dieser Likör kann mit Sekt aufgegossen werden, mit Mineralwasser und Weißwein verdünnt oder pur genossen werden
Quelle: “Die Kräuter in meinem Garten” von Siegrid Hirsch & Felix Grünberger, Seite 648 (Anmerkung: Rohrzucker durch Honig ersetzt)